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柑普茶:神奇的新会特产

作者:admin  来源:www.namansales.com   更新时间:2017-08-03  阅读数:172
茶香情深果香意浓,不知你是否有想过,有天买回来一个桔子,剥开之后里面的不是黄黄的果肉,而是浓香的普洱茶呢?别以为你看错了,没错,那只是新会的又一特产———消滞提神、化痰、止咳的柑普茶。
  
如果这算是发明,那这个发明就来源于一个美丽的误会。话说清朝新会有位进士,不慎得了感冒,就在书房内边看书边品茗。妻子忙用新会陈皮煮水给他服用,他以为是妻子煮水给他泡茶,于是把陈皮汤倒入茶壶里。这才发觉是镇咳、化痰的陈皮汤,倒了又觉可惜,就啜了一口,顿觉得淡淡的陈年桔子皮味和普洱茶混合的香味直透鼻孔,两颊生香。喝了几杯,便觉得咽喉舒畅,咳痰少了。大感惊奇,遂取来新会柑,细细研究,心想:普洱茶放置的时间越长,越醇厚滑腻好喝,新会柑桔皮也是放置得时间越长久去痰镇咳疗效越好,怎样将两者结合起来,既方便冲泡饮用,也容易储存起来呢?柑普茶便由此而来!好的制作的工艺很重要,柑普茶每年七八月在新会柑采摘下来之后开始制作,制作过程颇似冰心的《小桔灯》———在新会柑上方挖一个小口,把将果肉掏空,再把普洱茶填入空桔皮中,盖上揭掉的桔皮盖子。然后一个个用绳子扎起来,吊起来一串串晾干。大约再过两个月的时间,桔皮风干收缩,陈皮的香味渗入普洱茶中,柑普茶就可以饮用了。拿一只风干后的柑普茶,轻轻放近鼻尖,一股陈皮的清香透人心脾。喝一口泡好的茶水,普洱的陈味芳香中有一丝淡淡的清香。新会柑皮与普洱以储藏的时间越久越好、新会柑普洱茶越放越香,功效更好,极具收藏价值!应注意存放的环境是否理想,远离高温度、高湿度、杂味多的地方,至于阴凉干燥通风处。好的储藏才有好的陈化,方能品饮极佳的好茶。
  
而饮用柑普茶,同样有讲究,每个新会柑普茶可分5次左右冲泡,果皮与茶同时冲泡饮用(茶业在发酵过程中已吸收有新会柑皮香味,如个人比较注重陈皮功效,可适量增加)。多余的新会柑皮还可以作为上好的烹饪配料使用、可除腥杂味。
  
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