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特产柑普茶_小青柑加工-江门市新会区古井镇鑫隆陈皮店

作者:admin  来源:admin   更新时间:2018-04-19  阅读数:151

  
  小青柑制造流程

  采摘——洗果——挑选——开孔——挖肉——洗皮——装茶——烘干(晾干)

  小青柑加工工艺

  依据最终单调工艺的不同来区分,分高温烘焙、低温烘焙、半生晒和全生晒这四种,不同的单调工艺会影响其质量和价钱。

  高温烘焙温度80-90度,用烘干设备烘至足干。

  优点:时辰短,本钱低,提香快,且不受气候影响,烘焙出的柑普可即时饮用。

  缺陷:由于温渡过高,会使柑皮的焦油含量高,褐黄有油润感,且小青柑里的各种物质不能失掉出色的转化。

  除此之外,温渡过高,会杀死柑皮里边的活性物质,因而不具有陈化价值,即使寄存再久,也不能转变爲陈皮普洱,没有越陈越香作用。

  低温烘焙温度在45度左右,用烘干设备烘至足干。

  优点:不受气候影响,烘焙出的柑普可即时饮用,且能坚持其活性物质在后期的转化。

  缺陷:耗电,本钱高,也相对耗时,出来的口感比纯生晒的稍差。

  半生晒

  即半生晒低温烘焙,指生晒和低温烘焙相结合的办法。依据气候情况可以先晒再烘,也可以先烘再晒,其活性照旧坚持。

  优点:口感较好,出来的小青柑可即时饮用,且能坚持其活性物质在后期的转化。

  缺陷:受气候影响较大,耗费时辰较长。

文章源自:小青柑加工-江门市新会区古井镇鑫隆陈皮店
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